Une cuisson précise, rapide et d’une flexibilité inégalée avec une consommation d’énergie réduite : tels sont les avantages offerts par les nouvelles tables de cuisson induction Flex de Gaggenau. Elles répondent aux attentes des cuisiniers ambitieux en un seul et même appareil et sont idéales pour les cuisines de petites tailles. Grâce à une nouvelle fonction « Cuisson Professionnelle », les ustensiles peuvent être disposés librement puis déplacés sur une zone pourvue d’un autre niveau de température déjà préréglé. Autres fonctions : un mode Frying Sensor pour grillades et poêlées ainsi que des accessoires comme le Teppan Yaki ou la plaque à grillades. Grâce à un concept d’affichage innovant, la commande Twist-Pad avec bouton magnétique amovible est particulièrement facile d’utilisation et intuitive. Les tables de cuisson induction Flex au design minimaliste sont encastrées à fleur de plan ou posées sur le plan de travail. Ces nouveautés seront disponibles à partir d'octobre 2015.
Afin de garantir une utilisation précise et confortable, un nouveau concept de commande au design épuré en blanc et orange affiche clairement et uniquement les fonctions disponibles. Celles-ci peuvent être sélectionnées en tournant légèrement le Twist-Pad. Le bouton magnétique s’enlève pour le nettoyage ou pour la sécurité enfants.
Fonctionnalité et flexibilité élevées.
La cuisine professionnelle implique des résultats parfaits et une grande précision lors de la cuisson. Les tables Flex induction ont tous les avantages des tables professionnelles adaptées aux cuisines des particuliers. La fonction Flex permet plusieurs types de cuisson : des ustensiles de grande taille comme le faitout ou des accessoires tels que le Teppan Yaki ou la plaque à grillades peuvent être utilisés de manière très flexible sur cette surface.
Avoir la sensation de cuisiner comme un professionnel.
La fonction «cuisson professionnelle» est idéale pour frire, mijoter ou préparer des sauces. Elle permet de prérégler une surface de cuisson avec trois zones de température différentes. Les ustensiles seront ensuite tout simplement déplacés pour passer rapidement de la montée en température rapide à une température appropriée pour faire mijoter le plat – comme le font les cuisiniers professionnels. Ces zones de température sont réglables individuellement. Le mode Frying Sensor pour grillades et poêlées garantit des résultats parfaits et plus sains car il veille à ce que la température des aliments soit maintenue à un niveau constant. Il est ainsi possible de faire dorer des aliments de façon homogène sans faire brûler les graisses. Deux fonctions booster augmentent à court terme la puissance au-delà du niveau de puissance maximal. Spécialement conçues pour les casseroles et les poêles, ces fonctions permettent de faire rissoler ou de faire chauffer très rapidement des aliments, par exemple de grandes quantités de liquides.
Variations de design et élégance des matériaux.
Les tables de cuisson induction Flex CI 292/290/282/272/262 de Gaggenau sont disponibles en 60, 70, 80 et 90 cm de largeur. Elles comptent une ou deux surfaces de cuisson induction Flex. Elles sont disponibles avec un cadre en inox ou sans cadre et peuvent ainsi être encastrées à fleur de plan ou installées de façon standard.
Avec ses tables Flex induction polyvalentes, Gaggenau élargit sa gamme d’appareils professionnels pour la cuisine des particuliers : une solution efficace adaptée à tous les types de cuisines.